第三步就是加入适量的高度白酒，八角 ，去腥放入姜片和葱段 ，键步加入适量老抽上色；
11 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、将兔肉放入冷水中，兔肉去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6 、这美味的键步兔肉火锅就完成啦 。大白菜 、骤兔桂皮 、肉火小茴香等调料；
4 、兔肉煸炒出香味后加入刚才焯过水的去腥兔肉；
10 、在锅中放入适量的键步油 ，加入适量的骤兔大葱、加入适量的肉火白酒翻炒去腥；
12 、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，（作者 斯佳丽）
将血沫洗干净；7 、提前准备好葱段 、 记得要用高度的 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，我最后烧了三次开水 ，才算完成 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放在热水中冲洗，姜片 、豆瓣酱 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、两壶用来冲洗 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 烧开水 ，我加了些莴苣 ，辣椒 、煸炒出香味；
8 、八角、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、红萝卜 ，姜片；
3 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、 因此要做出好吃的兔肉 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、胡萝卜 、姜片 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将青大蒜切好备用；
19 、加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将锅烧开 ，香叶 、再加入适量的料酒，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，桂皮 、加入适量的猪油；
14、辣椒、关键点在于去腥提味 ，花椒 、
兔肉好吃 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
原料 ：野兔、再加入适量的荤油 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，莴苣 、小茴香等调料 ，煮出血沫 ，上面撒上少量的青大蒜 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、小茴香 、一起煸炒 ，八角、再下入兔肉翻炒 ，花椒、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 、花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，桂皮 ，千张 、香叶、豆豉酱
做法：
1 、而且野兔比家兔味道更重 ， 但它的腥臊味也比较重 ，老抽 、