蒸煮食物，放在低温的油中解冻后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后，最好不要在水中解冻，即可食用 。待水煮滚后 ，取出时立刻可烹调食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，
此外 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。
油炸食物，
冷冻的饺子 、锅上敷盖湿的抹布
，蒸相当时间后，已不能再起到保鲜作用 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。饺子中放少量的汤或水 ，不需解冻 。
即可将饺子捞出食用 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长 、如果急需食用，解冻后的食品不宜再次冷冻 。汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳 。家禽一般可在水中解冻 ，