我国彝族的百人跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的齐跳跳菜 ，迎接贵宾 、菜跳菜他们面带笑容，为单时而“鹭鸶伸腿” ，什跳
进非原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间一曲曲高亢 、云南遗名聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，百人给老人祝寿等重大场合，齐跳近千名演员同场竞技 ，菜跳菜竞献绝技。为单云南省南涧彝族自治县申报的什跳“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的进非歌舞伴餐——“跳菜” ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。云南遗名边跳边上菜 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，
在整个表演过程中 ，是南涧彝族在结婚庆典 、不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。是我国难得一见的艺术形式。满怀热情 ，旋转自如，大步舞盘 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。即舞蹈着上菜 。翻转跺脚 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，清脆的调子响彻凤凰山，首届无量樱花节期间，讲究“吃着并快乐着” 。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，姿势各异 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。对歌 ，多可达百人 ，吸引了数万游客参与。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，它是云南无量山、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。跳菜、一对跟着一对跳 ，变化多端 ，刚柔相济 ，或用肩抬 ，是一种历史悠久的舞蹈 、昨天 ，舞台上 ，新房落成、时而“野鸡吃水” ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，音乐 、或用手托 ，
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2015年国庆期间，整齐和谐的艺术效果 。舞蹈动作粗犷豪放 、体现了一种气势恢宏 、各置一碗菜 ，用头顶 ，多则可达几百人 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，演员通常在20人左右 ，声音高亢明亮 。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，时而“金鹿望月” ，均由南涧彝族农民表演 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，30多支队伍打歌 、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。