【碎碎念】 ：
1 、切鸡
做法 ：1 、简单但不适合做白切鸡 ，两步那么多个步骤 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜葱结；
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2、一次吃不完的鸡，放料酒 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡，记得 ，姜片 、鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴”，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，切块上桌。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要，土鸡虽好，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出，关火不要开盖子 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。如果想要鸡皮有脆的口感 ，