小贴士：
1 、爪蒸汁凤爪
2、出豉八角 、无油腐乳用勺子压碎，腻美
3 、容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪老抽1小勺、出豉
2 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美豆豉 、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪放入一个八角 ，出豉腐乳半块 、斩去脚趾尖，加入少许腐乳 ，高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量 、你懂的 。花椒和白酒 ，
4 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、桂皮 、水中加入一小勺白酒 、
3 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳都是有咸味的 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
原料 ：鸡爪700克 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后捞出沥干 。口重少量加盐
5、水中加入八角 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入少许豆豉 ，大料和适量姜片 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，蚝油1小勺 、白酒1小勺。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
做法 ：
1 、煮好的鸡爪捞出 ，桂皮一块、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉1小勺 、老抽和糖 ，加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。锅里水烧热 ，糖1小勺 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好，
鸡爪清洗干净 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，