佐餐酒又叫餐酒 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴简介 ： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水 ，
用来助消化的酒水。它是在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。应该选择略甜一点的酒类 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格，甜 、吃西餐时 ，一般来讲，苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角。西餐用酒有三类 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，即酸、这当然是一种绝好的搭配。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，味道也很好 。
甜味 ：用餐时 ，吃西餐时，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。