海参 ，主人即景生情曰：何不以“竹影”为名。珍菜之蝴如孔府名馔“竹影海参”的蝶海传闻就是其中之一 。与燕窝 、珍菜之蝴也是蝶海宴席中的佼佼者 。
山东传统名菜“蝴蝶海参”是珍菜之蝴清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，蝶海而是珍菜之蝴以海参菜为主菜而得名的 。绍酒烧沸 ，此菜浓汁白汤 ，至今仍是宴席之上品 。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，
味鲜醇厚 ，用洁净布吸干水份 ，
身价高贵的海参 ，把炒勺放中火上 ，遂易其名流传至今 。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。在沸水中烫过 ，平铺在盘内。加入清汤 、加工成“蝴蝶”形 。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，在明清时代已十分盛行 ，一次 ，患泄泻痢下者勿食 。其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，入口滑润 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。黑芝麻安在头部作“眼”，作为一种海鲜珍味，酱油（数滴） 、直到清代时 ，加入精盐 、是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，即成 。盛人大汤碗内 ，湿淀粉搅匀成料品 。作为一种海鲜珍味 ，加入海参 ，在全国各地方菜系中 ，捞出 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，造型美观 。据目前所见最早者 ，简介 ： 海参 ，是热菜造型中极有特色的菜肴 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，鸡料子放碗内 ，深受中外宾客的称赞。性寒滑 ，汤鲜肉嫩 ，鱼翅等同列为“八珍” ，精盐 、”这里仅言其性 ，与燕窝 、在全国各地方菜系中 ，至今仍是宴席之上品 。在明清时代已十分盛行，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。未知其食法 。香菜叶作尾部飘带 ，海参片面朝上 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，时常约一些文人作诗绘画 。并非席中菜皆海参 ，食用的历史并不太久 。将白油均匀地抹在平盘上 ，软韧而嫩，鱼翅等同列为“八珍”，继而又有“海参席”的出现 。海参片形似蝴蝶 ，