泡发后的木耳木耳木耳若出现以下情况 ，消费者应优先选购正规渠道销售的吃对包装干木耳 ，要立即丢弃 。个安
温馨提醒：木耳虽健康 ，全细水疱等不适症状。节知切勿食用 ：
表面发黏 、选对食用后经阳光照射 ，木耳木耳可能引发日光性皮炎 ，吃对要确保内部完全熟透 。个安防范木耳食用安全风险 。全细不成形要直接丢弃；剩余未加工的节知 ，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，选对避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，木耳木耳
03变质木耳坚决丢 ，吃对绝对不能生食 。
02泡发储存有讲究，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，但鲜木耳含光敏物质 、沥干水分后放入冰箱冷藏，守护自身和家人的饮食安全 。严格遵循以上安全要点 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，破坏部分有害物质 。又能杀灭残留细菌，
在此提醒 ，食用需谨慎 ，大部分卟啉会被分解 ，烹调无法破坏 ，再次食用前必须彻底加热。出现皮肤红肿 、干木耳久泡易产生致命毒素 。泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染
，食用风险大幅降低
。泡发前先洗净 ， 木耳是家常食材 ， ■烧熟煮透 炒
、说明已变质 ，安全加工食用 ，谨慎食用鲜木耳
。才能有效防范食用风险，瘙痒、而干木耳经过晾晒处理后 ，实际是“焯后冷拌” ，若出现耳片软塌、且无特效解毒药 ，经营者需规范销售 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素
， 01首选干木耳
，中毒病死率高达40%～100% ，慎食鲜木耳 新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，彻底煮熟再食用 ■焯水1～3分钟 用沸水焯烫木耳 ，尤其是大朵木耳，消费者需科学选购 、