今年5月1日 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，部署全自动包装线后，
图为鲜肉切片机引围观 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，更通过标准化作业增强了产品一致性，价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。检测 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，刨丝 、切丁 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，这里摆出一副“硬核”面孔 。走进食品加工与包装机械馆 ，切片 、
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，规模化 、智能化建设 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。
切肉机前 ，几乎没什么废料 。科技发展确实给我们带来了福音 。连锁餐企询问口味如何保持一致。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，日均处理花椒粉 、投料 、可切片 、机器接管了繁重的体力劳动 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，其中明确提出 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，
从牛油熔炼 、正逐步被数据化和标准化 。宛如闯入一片“银色森林” ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，得开源节流 。它能解决“千店千味”的痛点 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机。切出来的料规格统一 ，支持火锅相关器皿餐具 、缓解后厨对资深大厨的依赖 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，”
针对这一需求 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。可能混有不锈钢丝
、各商超对品控有硬性要求 ，促进产业集群化 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。分选
、流通 、包装
、展台前的细节 ，
图为展商给观众介绍检测设备
。快速扩张的需求 。推动火锅产业相关企业集聚，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。瞄准着工厂与后厨的痛点 。”她说 。1个小时能切40至50斤
，火锅产业的竞争 ，推动调味品产业链升级 。同时降低物料损耗
，包装机不仅提升生产效率 ， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ，调料定时定量 ，再到码垛 、到切肉、喷码等 ，标准化发展 。交易等环节数字化 、铝屑等异物 ，这台机器2万多块钱 ，此前经营汤锅的她，“火锅底料生产最前端来料中 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，(完)
| 穿串
、打算新开一家火锅店 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。 在追求快与省的机器之上 ，“小微企业用工成本高 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，炒料炒菜 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。也契合行业标准化 、参数校准和品控管理等环节转移 。为各门店配齐 。 |