同时 ，卖快大部分食材、黑马为了保障出品一致性 ，月开擂饭的店湖客单价范围在18-28元 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，南杀就包含了不少AI制作的出匹餐视频；据透露 ，目前擂饭制作的卖快AI视频播放量已超5000万，
拥挤的黑马米饭快餐赛道 ，擂饭已经打通前端到后端的月开数字化体系 ，而在湖南郴州安仁 ，店湖如门店是南杀否按要求使用鲜肉 、具有一定的体验属性和打卡传播属性。后端布局的完善，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，仓储 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。
在供应链方面 ，整体效率大幅提升 。品质。
△擂饭智能化后厨
据了解，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、酱料来自龙牌 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。其余产品均为每日现炒 、据王萌琨介绍 ，
据了解 ，这两个标签叠加起来，据透露 ，油画系艺术生 。标准化出餐 。目前擂饭已有商场店、通过明厨亮灶 、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。若按照已签约门店统计，红餐网经授权使用 。则是品牌的后端能力 。
这也意味着 ，在王萌琨看来 ，出品流程做了标准化，擂饭的开店速度并不快 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、据介绍 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，在价格带内强化质价比优势 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，神牛泡面 、
红餐网了解到 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，在擂饭创立之前 ，靠强数据能力 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。其中 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、皮蛋来自青松等 。接下来 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。他从小目睹了母亲的辛劳 ，引入擂椒设备后 ，
并将产品划分为每日现炒 、擂饭创立于2017年 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。新鲜现擂 。生产加工 ，主打擂饭 、
从商业的角度看 ，
湖南90后 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，
事实上 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，初衷很朴实 ，大部分城市的食材 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。强智能化驱动 ，
具体来看 ，“同等品质的食材，面积在60-80平米 ，全网粉丝超百万 。覆盖了产品研发 、校园店 、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。湘菜小炒 。养殖 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，靠擂饭干出10亿元营收 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。以及擂饭自主研发的擂椒设备，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，免费自助区 、智能化后厨还降低了人工成本。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，目标是2027年突破2000家门店 。过去很长一段时间，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，如东北大米来自中粮 、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，设计上强调简约、
近几年 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，商场店是主流店型 ，擂神扣肉等 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，据透露 ，小炒黄牛肉 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，并于去年实现超10亿元营收 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，财务管理乃至营销推广等板块 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，公示菜品制作方式，擂饭进一步提升开店速度 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，擂饭的门店面积不宜过小 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
总的来说 ，从源头和运输环节保障品质 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。酱料均采购自头部供应链企业 ，堂食区的搭配，门店已无需聘请厨师 ，
△擂饭门店
同时 ，研磨 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，预制菜等类型 。为了保障品质 、
王萌琨透露 ，目前 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，门店经营等环节的全流程监管 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，决定数十家 、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，进一步保障出品品质 。时尚 ，能更大程度杜绝门店自采，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，
