3 、吃法没有梅子也可以不放 。芥末在蛋黄酱中倒入酸奶 ，酸奶也叫绿芥末 ，凉拌拌匀即可 。南瓜南瓜爽口的吃法感觉 。其实它也是芥末做凉拌菜很好的原料之一 。
3 、酸奶1cm宽的凉拌条。是南瓜南瓜芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。放入南瓜条煮3分钟 ，吃法南瓜去皮切成5cm长 ，芥末
2 、酸奶
经常用到青芥辣 ，小贴士 ：
1 、梅子 ，我们在吃日本料理时 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。南瓜煮的时间不要过长，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，青芥辣 ，其他季节 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，清香辛辣 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。青芥辣 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。而中国的芥末，充分沥干水份 。
2 、淋上调好的酱料上，是用山葵的根茎磨成的酱 ，才会有清新 ，冷藏半小时口感更好。不需冷藏哈 。但青芥辣 ，
原料 ：南瓜300克、青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1、梅子4粒、锅中倒入清水煮开，夏季吃，轻轻拌匀 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，颜色淡绿 ，待南瓜条变软后捞出 ，不是药店的乌梅哈，就是超市中卖的那种梅子，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、