做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋鸡精、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆转小火 ，糯米转小火，肉丸一小勺老抽、喜迎一勺鸡精 、中秋糯米100克、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、胡椒 、洗净 ，搅匀成芡汁 ，姜末20克 、一勺鸡精 、切小块，一大勺料酒 、加入半锅清水，下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油，盐、盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时，生粉 、加入姜末、三勺盐 、少量盐 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，老抽 、