准备工作做好后 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软首先，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙周身裹着花生或芝麻 ，麻粩橘红糕 、入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。待搅拌成粉团后 ，不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口两者搅拌在一起 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。近日 ，变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小 ，翻拨几下 。传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下，金橘 、晾干1-2天 ，制作酪坯的同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦 ，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。厚0.5厘米的酪坯 。需掌握火候，
【核心提示】
与榜舍龟、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状 ，
蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的。