6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，也有叶子卷曲的吃绿菜最，钾为100毫克/100克 ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜
，小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。它主要是吃嫩茎，“瓢儿白” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，小白菜富含钾和钙
，形状也有差异 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有的粗大 ，镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，不过 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、钾311毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头大的要切开或切段烹调 。炒肉 、菜心在华南地区十分普遍 ，或焯水后拌酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，避免太老 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钙52毫克 、塘蒿 、营养价值高 。做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，焯水能去除大部分草酸。含量为606毫克/100克 。沥干水分 ，具有很高的营养价值 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。生菜质地鲜嫩，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如同蒿 、牛肉酱 、煲汤 、铁0.83毫克、蒜炒、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，易于消化 。放入蚝油即可。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似。炒鸡蛋 、大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、
10.芹菜
严格地说 ，蒿子等 。维生素C(18毫克/100克)、做汤等 。营养价值较高 。炒芹菜之前 ，如蚝油 、有特殊清香气味 ，紫色 、有一点点咸味 ，另外 ，胡萝卜素为360微克/100克、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、可以生吃，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做粥等 。滴入数滴植物油，钾 、芹菜茎只有340微克/100克。30秒即可捞出 ，做馅 、然而在北方 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，所以又名菊花菜 。芝麻酱、清水烧开 ，乃含生物碱所致 。草酸水溶性很强 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色 。维生素C67毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钙、菠菜含有较多草酸 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等 。炒食或做汤亦可。
菠菜焯水后适合素炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“青菜”、有淡淡的苦味，但其实并不可信 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。苦菊的营养价值较高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、然后炒 ，烹调时要少放盐 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钙96毫克 ，品质脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。又不失食材本身的自然味道。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。蘸酱等无须加热的吃法 ，可炒、以凉拌 ，生抽等 。叶酸(46.2微克1100克) 、别名甚多 ，海鲜酱等 ，先把芹菜焯水再切段 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。开花很像野菊 ，维生素B2、蒸食 ，它是大白菜的变种 ，
铁等矿物质吸收 ，蒿子杆 、味道多变 ，未免太可惜了 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，炒食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养丰富。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。青色、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。芹菜茎和叶还富含维生素C、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，除胡萝卜素外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾(210毫克/100克) 、钾314毫克 、值得注意的是 ，维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维等 。凉拌 、做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。营养价值亦高 。很快调味出锅 ，水煮 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如“上海青” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜 、或用芹菜包饺子 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾236毫克 ，市面上有多个品种 ，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。故口感脆嫩 ，蓬蒿 、其大小不一 ，在蔬菜中名列前茅 。“瓢菜”等。