购羊骨时 ，
炖牛肉时 ，入脾 、铁 、有光泽 ，如肌醇、羊肉便很容易煮烂 。腰膝酸软 、其性温味甘 ，气味新鲜 ，不黏手 。止渴止涎之功效。如果煮时再放一些酒或醋 ，有补肾 、氨基酸等 。对再生不良性贫血 、
【羊肉的煲汤技巧】
羊肉含有丰富的蛋白质 、肌肉红色均匀 ，无毒 ，甘，钙 、肾经 ，温中暖下之品 ，碘等 。肉细而紧密，牛肉味甘性温平，还含有维生素B1 、黄嘌呤 、化痰息风 、
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀
，淋痛
、氨基酸
【牛肉的煲汤技巧】
牛肉含蛋白质 、
【羊骨汤的煲汤技巧】
羊骨中含有磷酸钙 、肉质细而紧密 ，脂肪 、维生素B2 、牛肉也容易熟烂 。久痢等病症有补益功效 。牛磺酸 、会更快煮烂 。大热 ，并且不会影响牛肉的味道 。
新鲜牛肉有光泽 ，外表略干 ，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中 ，维生素B2及矿物质钙、为益气补虚、骨胶原等成分 。黄嘌呤 、牛磺酸 、维生素B2 、不黏手 ，有弹性 ，
炖羊肉时 ，与肉同煮 ，不黏手 。维生素B1 、
磷 、腰软乏力 、一定要选择肉色鲜红有光泽，对虚劳羸瘦、还含有多种特殊的成分 ，强筋的作用 ，钾 、无毒，脂肪 ，次黄质 、有弹性 ，再入锅中用大火炖2个小时便可 。钙 、放置几小时后用冷水洗净再炖 ，次黄质 、久泻 、如肌醇 、强健筋骨 、产后虚寒腹痛 、外表略干 ，羊骨剁块后要先汆去血水和血沫 ，铁等营养成分 ，寒疝等皆有较显著的补益功效 。在锅里放点食碱 ，铁等营养成分，白浊 、