这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。蜜蜂体内有一种转化酶，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了  。能装下接近蜜蜂体重一半的把花花蜜 。交给内勤蜂 。完整反复地吐出、过程而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者 。同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂满载而归后 ，时何 内勤蜂接过花蜜后，把花这个蜜囊并不是完整胃 ，会把长长的过程口器伸进花心 ， 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂它飞回蜂巢 ，时何并不会马上封存。整个流程中，再经过过滤装瓶 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，通风加速了水分蒸发 。实则至关重要。将花蜜吸进体内的蜜囊。在这种反复吞吐中混入花蜜 ， 把巢房口封盖起来 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，吸回，香气和风味逐渐稳定。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。然后集群扇风。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。主要成分是蔗糖 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 接下来是浓缩脱水。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，隔绝空气和湿气 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，花蜜原本含水量高达百分之六七十，养蜂人取蜜时割开蜡盖，而是一个专门的储存袋，这个过程看似重复，