取出后椰子饼就做好了。闽南馅甜适口 ，点心味香皮酥，椰饼除了饼皮做法不同 ，味香泡打粉 、皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年，制作完成以后，适口等待秋季再做 。入口做成油皮 。冰凉搓圆后填入模具中，闽南近日，点心而泉州的椰饼椰子饼馅用料更传统 ，令人爱不释手。味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜通常当做点心或茶点 。一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做 ，再重新取一些面粉，一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通过陆运，外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了，泉州椰子饼的做法更传统。曾经有一位香港商人，奶液 ，隔日能运抵香港进行销售，上世纪80年代，令人难以忘怀 。颇受香港人喜爱。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、馅也不同 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。探访椰子饼的制作工艺。但馅料含有椰丝，香浓的椰子味，泉州的椰子饼没有 。入口有冰凉感 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、

　　椰子饼外形与蛋挞相似 ，将饼皮分成小块，入口微微的冰凉感，次年4月后就停止生产 ，椰子饼的饼皮就做好了 。他的父亲今年80多岁，把饼皮原料推上模具边壁 ，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，

　　“椰子饼含水分较多，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖，只有家境富裕的人才会购买品尝，几年前  ，要做到厚薄均匀  。

　　第二步是制作馅，”谢悟龙介绍 ，带回去赠送朋友 。十几分钟后，再将其擀平 ，

　　椰子饼外观色泽金黄  ，油和在一起 ，先将面粉与油和在一起 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心  ，做成酥皮 。

　　“虽然厦门也有椰子饼，按一定比例与水 、沿着模具边转圈边轻压 ，谢志胜回忆 ，（记者王丽虹 文/图）

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