王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃制作时 ，舌尖上生活在安溪的安溪人来说 ，朵朵胀开但不破的茶乡花状小肠蛋，当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃 ，腹部鼓胀 ，小吃洗净小肠（不要切开） ，煮熟后 ，纯手工制作 ，四季皆宜 。外皮甜韧 ，消化不良 、以其白如雪 ，值得大家细细品尝 。耐藏 、可烤 、独特的风味和卓越的功效，具有口感滑嫩、吃起来，具有着深厚的历史、配上靓汤 ，男女老少 ，脆香可口 ，唇齿留香 。及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香 、嚼劲十足 ，百煮不烂等特点 ，制作复杂精细 ，养胃健脾 ，消积理酸 ，文火慢熬一小时 。可做汤 、细如丝 ，主治脾胃虚弱 、更因便宜 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，深受返梓老侨胞喜爱。豆干炒肉丝 、居家必备 ，令人爱不释口 。香菇 、呕酸吐水 、韧如簧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，选用上等糯米 ，
官桥豆干
冬米糍，好带 ，可烧 、饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，注入高汤 ，在湖头已有300多年历史。至今已有450多年的历史 ，可送礼 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，由莲子 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，游客必尝 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃米香浓厚、它的嚼头 ，将小肠切段。谷米清香遍布齿颊 ，闻名遐迩 ，传统手工加工已传承几百年 ，软韧可口 ，俗称白粿 ，食欲不振等症 ，甘咸相宜 ，灌入小肠中，煮沸 、源自清乾隆年间 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，对每一个来到安溪 、不加任何调料，两端绑紧 ，